Prenosimo ti recept za tortu od sira bez pečenja iz knjige ‘GI kolači – slastice niskog glikemijskog indeksa sa stevijom i fruktozom umjesto bijelog šećera’, autora Emila Keršeka u izdanju Profila. Knjiga sadrži 130 najpopularnijih recepeta u originalnoj i light varijanti.

Sastojci: Podloga: 15 dag piškota 12 dag maslaca Nadjev: 1 omot praška za kremu s okusom limuna 50 mg stevije 2 ml arome vanilije 2 žlice limunova soka 20 dag polumasnoga sirnog namaza 5 dl rashlađenog slatkog vrhnja Ukras 3 dag piškota Priprema: Na pladanj stavi ukrasnu podlogu za tortu i na nju obrub (26 cm). Piškote stavi u vrećicu za zamrzavanje, zatvori je pa prelazi valjkom da zdrobiš piškote i dobiješ vrlo sitne mrvice. Zagrijavaj maslac da se otopi. Dodaj mrvice od piškota i dobro izmiješaj. Smjesu stavi na ukrasnu podlogu za tortu unutar obruba kalupa. Razmaži žlicom da bude podjednako debela i dobro utisni. Limunovu kremu priredi s vodom prema uputama na omotu i ostavi da bubri 10 minuta. Stavi na vatru i miješaj (ne smije proključati) da se smjesa ne stopi, a zatim neka se malo ohladi. Miješajući mikserom dodaj steviju i vaniliju, limunov sok i sir. Istuci slatko vrhnje i umiješaj kad se sirna smjesa počne stvrdnjavati. Nadjev od sira nanesi na podlogu od piškota i izravnaj površinu. Neka se torta hladi 3 sata u hladnjaku. Za ukras namrvi piškote i napravi hrpice po torti. Oprezno nožem odvoji tortu od obruba kalupa i odstrani ga. Naka torta bude na hladnome do posluživanja. Nareži je na 16 kriški. Prehrambene vrijednosti Energetska vrijednost 1 kriške: 240 kcal Ugljikohidrati: 9 g Bjelančevine : 4 g Masti: 20 g